En iyi kaynak aslında React'in kendi dokümantasyonu. Yeni sitede henüz Türkçe dil desteği yok. Yakın zamanda gelir diye düşünüyorum. İngilizce olarak bakmak istersen
react.dev adresine bak.
Udemy üzerindeki kurslar genelde çok eski ve class component yazıyorlar. Class componentlar yerini function componentlara bıraktı. Seçeceğin kursta buna dikkat et. Açıklama kısmında belirtilir zaten. Başlangıç için Prototurk'un kanalındaki React videolarını izleyebilirsin. Çok kapsamlı değil fakat React'in işleyişini anlaman için yardımcı olacaktır.