Deneyimsiz Garson Ne yapmalı

Onur_Elik

Onur_Elik

Hectopat
Katılım
12 Haziran 2014
Mesajlar
284
Makaleler
2
Yer
Antalya
Daha fazla  
Cinsiyet
Erkek
Arkadaşlar garson olarak hiç bir yerde çalışmamış biri bu meslekte zorlanır mı? Hemen hemen ne yapılacağını biliyorum ama uygulama ve tecrübe de lazım biliyorum. Zor bir şey değil. Bu alanda çalışanlardan ricam, garson ne yapmalı? Çalışan arkadaşlar çalışma şeklini yazarsa çok güzel olur.

Güncel.
 
Öncelikle hayırlı olsun. Herkes için ilk başlar zor olur. Ama zamanla alışır. Garson ilk önce temiz olmalı. Gömlek ve pantolon uzaktan parlasın. Çok temiz ol. Sakal ve saçın sürekli temiz ve kesilmiş olsun. Müşterilere güler yüzlü davran. Giderken yolcu et. Kolonya gibi şeyleri kendin getir. Garsonları gözlemle onları dikkatle izle. Servis yapmayı öğren. Masayı çok iyi temizle. Aklıma gelenler bunlar. Başarılar dilerim.
 
Silinen üye dedi:
Öncelikle hayırlı olsun. Herkes için ilk başlar zor olur. Ama zamanla alışır. Garson ilk önce temiz olmalı. Gömlek ve pantolon uzaktan parlasın. Çok temiz ol. Sakal ve saçın sürekli temiz ve kesilmiş olsun. Müşterilere güler yüzlü davran. Giderken yolcu et. Kolonya gibi şeyleri kendin getir. Garsonları gözlemle onları dikkatle izle. Servis yapmayı öğren. Masayı çok iyi temizle. Aklıma gelenler bunlar. Başarılar dilerim.
Genişletmek için tıkla...
Sağol. Peki sen garsonluk yaptın mı? Eğer yaptıysan biraz anlatır mısın?
 
Dostum elinde tepsi varken tepsiye bakma :D Arkadaşın dediklerine ek bunu hatırlayabildim. Hem kötü görünüyorsun hemde odak tepside olduğundan çarpabiliyorsun ben 1 gün yaptım 30 TL ücret alacaktım 50TL borçla çıktım :D
 
Müşterilere güleryüzlü davran. Ben efendim kelimesine karşıyım, hanımefendi ve beyefendi olarak hitap et, onlar senin efendilerin değil misafirlerin. Yemek dağıtırken önce (varsa) çocuklara, sonra bayanlara ve en son erkeklere servis yap. Ana yemek dağıtırken et, tabağın saat 6 yönünde bulunsun. Ellerini cebine sokma ve her ikramdan sonra afiyet olsun cümlesini kullan. Taşıyamayacağın kadar tabak yada bardak alma, misafirin üzerine dökülürse rencide olursun.
1.5 yıl otelde çalıştım ve tecrübelerimle konuşuyorum, yorulacaksın, ayakların nasır tutacak hatta pişik olacaksın ancak bu mesleğin zorlukları da bunlar. Bir de; gece yattığında ayaklarını vücudundan daha yüksek bir yere koy, diğer gün sızlama yapacaktır aksi takdirde.
 
Anladım arkadaşlar. Peki sipariş aldıktan sonra sipariş fişinin mutfağa verilip sonrasında ise kasiyere mi verilmesi gerekli? Bu aşamaları da anlatır mısınız? Tecrübeli arkadaşlar.
 
Adisyon kağıtları 3 renk olur; beyaz, sarı ve mavi. Karbonlu kağıt olduğu için yazdığın sipariş bütün kağıtlara geçer. Beyaz olanı kasaya, sarı olanı mutfağa vereceksin, mavi olan elinde kalacak siparişini teyit etmek için.

Otel gibi banquet yada restaurant tarzı bir mekânda garsonluk yapacaksan sipariş olayı daha kolay olacaktır. Şimdilik fazla düşünme bunları, işe başladığın gibi garson yapmayacaklar seni, işi bilen bir garsonun yanına komi olarak verecekler ve orada işi öğrenecek, pişeceksin. İşi öğrendikten sonra zaten devamı geliyor.
 
Garsonluk yapmadım. Ama genel olarak böyledir. Garson ve şef tanıdıklarım var. Onlardan gördüğüm ve duyduğum tecrübeleri aktardım sana.
 
Uyarı! Bu konu 11 yıl önce açıldı.
Muhtemelen daha fazla tartışma gerekli değildir ki bu durumda yeni bir konu başlatmayı öneririz. Eğer yine de cevabınızın gerekli olduğunu düşünüyorsanız buna rağmen cevap verebilirsiniz.

Benzer konular

AMD_Fanboy
Uyuyamayınca ne yapmalı?
Mesaj
8
Görüntüleme
1.392
wert
wert
Docthirst
Sizce ne yapmalı?
2
Mesaj
19
Görüntüleme
1.798
Docthirst
Docthirst
4
Garson şapka takabilir mi?
Mesaj
4
Görüntüleme
1.122
494528
4
Guests21
Garson tepsisi nasıl tutulmalı?
Mesaj
1
Görüntüleme
1.359
192005HQ
192005HQ
S
Garson olarak işe başlıyorum
Mesaj
3
Görüntüleme
998
Sedat Güven 99
S

Technopat Haberler

Yeni konular

Yeni mesajlar

Geri
Yukarı