Komi olarak çalıştınız mı hiç?
Komiliğin tecrübesi tepsi taşımaktır, sağa bıçak kaşık sola bıçak koymaktır ha bir de bardağı bıçağın/kaşık önüne koyarsın. Bunların dışında pek tecrübelik bir şey yok, ne derlerse yaparsın olur biter. Komi demek garson yamağı demek zaten, kısacası o getir götür diyecek sen de yapacaksın 1 günde işi kaparsın.
Ünlü bir restorana garson diye mi almışlardı, dürümcü falan mıydı ki? Yoksa mümkün değil o işler, garsonluğun da bir sürü inceliği var ve o kadar farklı otel/restoranda çeşitli departmanlarda çalıştım ama daha öyle selam verip garson olanı görmedim. Komilik yapmışsındır.
Zor meslek deyince sormak istedim, zor ama zorluğu inceliğinden değil yani sadece her işi yaptirirlar.
Yalan değil de abartı gibi geldi sadece o da liseyi otelcilik okudum ve 5-6 tane 4-5 yıldızlı otelde ve yine aynı kalitede restoranda çalıştım ve yemekten tut tatlının ara sıcağın iceceklerin vs türlerine göre servis şekilleri vardır, bilmeyen biri de kendini kolayca belli eder, onu da geçtim eğer işletmenin bir ağırligi varsa bilinmeyen veya referansi olmayan birini gel garsonluk yap diye çağırmazlar. Tuhaf bir durum sadece.
