Şarküteri ürünlerinin birçoğu çiğ tüketildiğinde, vücutta bakteri üremesine sebep olur. Özellikle sosisin yarı çiğ tüketilmesi ve salamın çiğ olarak yenmesi, "Listeria" bakterisinin bağırsaklara girmesine ve üremesine sebep olur. Dolayısıyla bu besinleri küçük parçalar halinde çok kızartarak tüketmek gerekir.
Ayrıca aldığın sosis ucuzsa iki kez düşün. Zincir market sosisleri zaten bana hiç bir zaman hoş gelmemiştir.
Farklı şekilde üretilen, dışarıdan da sucuk gibi gözüken sosisler var onların bir sorun çıkartacağını sanmıyorum.
Tabii ki bazı arkadaşlar "Ben yıllardır yiyorum bana bir şey olmadı." diyebilir. Haklılardır da fakat her bünye aynı değil sonuçta. Biri yer bir şey olmaz, biri bir ısırık alır hastanelik olur.
Listeria: Listeria monocytogenes, listeriosis enfeksiyonuna neden olan bir patojenik bakteri türü. Oksijenin varlığında veya yokluğunda hayatta kalabilen bir fakültatif anaerobik bakteridir. Konakçı hücrelerin içinde büyüyebilen ve üreyebilen bakteri, en virülan gıda kaynaklı patojenlerden biridir.
