Filtre kahvelerin hepsinin tadı aynı geliyor

4-5 farklı filtre kahve içtim ama hepsinin tadı aynı da sanki yoğunlukları farklı gibi. French press ile yaptım. Acaba bende mi sorun var? Colombia deniyorum, Guetamala deniyorum vs. hepsi aynı.

Öyle çok büyük farklılıkları yok zaten. Damak tadınız da gelişmemişse fark etmemeniz normal.

Kahvenin asıl tadı çekirdek taze öğütülürse ortaya çıkar. Bir de damak tadını geliştirmen gerekir. Gövde tadı, asiditesi, ağızda bıraktığı tat, kokusu vs bunları anlamak için iyi çekirdek kullanman gerekir. Starbucks'ın tchibonun çöp kahveleriyle olmaz. Nitelikli kahvenin çekirdeğinin kaç metre rakımda yetiştiği bile önemlidir. Ünide okurken bir dönem Barista olarak çalıştım oradan bayağı deneyim kazanmıştım.

Dikastes dedi:

Öyle çok büyük farklılıkları yok zaten. Damak tadınız da gelişmemişse fark etmemeniz normal.

Genişletmek için tıkla...

Satın aldığım yere sorduğumda hem öğütülmüş kahve aldığım hem french press ya da phin filter kullandığım hem de damak tadımın az gelişmiş olması yüzünden tadlarının aynı geldiğini söyledi ama nasıl geliştirebilirim?

AçkapıyıGardiyan dedi:

Kahvenin asıl tadı çekirdek taze öğütülürse ortaya çıkar. Bir de damak tadını geliştirmen gerekir. Gövde tadı, asiditesi, ağızda bıraktığı tat, kokusu vs bunları anlamak için iyi çekirdek kullanman gerekir. Starbucks'ın tchibonun çöp kahveleriyle olmaz. Nitelikli kahvenin çekirdeğinin kaç metre rakımda yetiştiği bile önemlidir. Ünide okurken bir dönem Barista olarak çalıştım oradan bayağı deneyim kazanmıştım.

Genişletmek için tıkla...

Hocam üstteki soru sizin için de geçerliydi ama size farklı bir sorum var. Hiç tecrübem yok. Bulunduğum cafelerin birine gidip işe girmek istediğimi söylesem deneyimsiz alıyorlar mı yoksa baristalar için kurs falan mı var?

seffabullut dedi:

Satın aldığım yere sorduğumda hem öğütülmüş kahve aldığım hem french press ya da phin filter kullandığım hem de damak tadımın az gelişmiş olması yüzünden tadlarının aynı geldiğini söyledi ama nasıl geliştirebilirim?


Hocam üstteki soru sizin için de geçerliydi ama size farklı bir sorum var. Hiç tecrübem yok. Bulunduğum cafelerin birine gidip işe girmek istediğimi söylesem deneyimsiz alıyorlar mı yoksa baristalar için kurs falan mı var?

Genişletmek için tıkla...

Şansın varsa çırak olarak işi öğrenmen için alırlar. Yoksa işi bilmeyen birini sen alır mısın hocam? Yotube da izleyerek öğrenmiştim ben. Mesela James Hoffmann kanalına bakabilirsin, Türkiyeden kahvekolik barista, Cihanyum var. Nitelikli kahve işine eğer paran yoksa hiç bulaşma hocam. Bütçeni zorlarsın damak tadını alıştırırsın kaliteli kahveye sonra başka kahvelerden tat alamazsın.

Açıkçası ben de french press ile yapılan kahvenin tadını pek alamıyorum. French press pratik ancak içim zevkini öldürüyor, güzel demlenmiyor gibi hissediyorum.

İlk filtre kahve içişimde nefret etmiştim acılığı yüzünden. Daha sonra hediye olarak filtre kahve makinesi geldi evime. Yaklaşık 6 yıldır falan düzenli hemen her sabah bir fincan filtre kahve içiyorum ve içtiğim farklı kahvelerin tatlarını rahatlıkla ayırt edebiliyorum. Belki de makinem güzeldir bilmiyorum.

Bu arada Tchibo ve Starbucks kahvelerinin rezil/çöp olması konusunda @AçkapıyıGardiyan hocama katılmıyorum. Her şeyin fahiş pahalı olduğu ülkemizde bunlar müthiş fiyat/performans kahveleridir. Çekirdek olarak Starbucks Dark Roast Sumatra kullanıyorum uzun süredir.

tolgaac dedi:

Açıkçası ben de french press ile yapılan kahvenin tadını pek alamıyorum. French press pratik ancak içim zevkini öldürüyor, güzel demlenmiyor gibi hissediyorum.

İlk filtre kahve içişimde nefret etmiştim acılığı yüzünden. Daha sonra hediye olarak filtre kahve makinesi geldi evime. Yaklaşık 6 yıldır falan düzenli hemen her sabah bir fincan filtre kahve içiyorum ve içtiğim farklı kahvelerin tatlarını rahatlıkla ayırt edebiliyorum. Belki de makinem güzeldir bilmiyorum.

Bu arada Tchibo ve Starbucks kahvelerinin rezil/çöp olması konusunda @AçkapıyıGardiyan hocama katılmıyorum. Her şeyin fahiş pahalı olduğu ülkemizde bunlar müthiş fiyat/performans kahveleridir. Çekirdek olarak Starbucks Dark Roast Sumatra kullanıyorum uzun süredir.

Genişletmek için tıkla...

Hangi makineyi kullanıyorsunuz acaba?

seffabullut dedi:

Hangi makineyi kullanıyorsunuz acaba?

Genişletmek için tıkla...

Vay be, bana geldiği zaman 160 lira falandı

tolgaac dedi:

Açıkçası ben de french press ile yapılan kahvenin tadını pek alamıyorum. French press pratik ancak içim zevkini öldürüyor, güzel demlenmiyor gibi hissediyorum.

İlk filtre kahve içişimde nefret etmiştim acılığı yüzünden. Daha sonra hediye olarak filtre kahve makinesi geldi evime. Yaklaşık 6 yıldır falan düzenli hemen her sabah bir fincan filtre kahve içiyorum ve içtiğim farklı kahvelerin tatlarını rahatlıkla ayırt edebiliyorum. Belki de makinem güzeldir bilmiyorum.

Bu arada Tchibo ve Starbucks kahvelerinin rezil/çöp olması konusunda @AçkapıyıGardiyan hocama katılmıyorum. Her şeyin fahiş pahalı olduğu ülkemizde bunlar müthiş fiyat/performans kahveleridir. Çekirdek olarak Starbucks Dark Roast Sumatra kullanıyorum uzun süredir.

Genişletmek için tıkla...

Hocam lafınızı cımbızla çekiyorum ama Fp olarak sanalbaharat iyiydi. Espressoda gurme blend, V60- chemex Colombia supreme tavsiye ederim. Şu an lavazza kapsül kahve içtiğim için piyasa nedir bilmiyorum.

AçkapıyıGardiyan dedi:

Hocam lafınızı cımbızla çekiyorum ama Fp olarak sanalbaharat iyiydi. Espressoda gurme blend, V60- chemex Colombia supreme tavsiye ederim. Şu an lavazza kapsül kahve içtiğim için piyasa nedir bilmiyorum.

Genişletmek için tıkla...

Estağfurullah hocam.

Uzun süredir yalnızca Sumatra içiyorum ben. Sanalbaharat Sumatra çekirdeğinde stok sorunu yaşıyor sık sık. Ama fiyat olarak gerçekten uygun. Sanalbaharat tercih edilebilir kesinlikle.

Ayrıca Lavazzo farklı bir seviye, katılıyorum. Afiyet olsun