Arkadaşa katılıyorum ve örnek vermek gerekirse ;
color:#D742CA; 'yı 200 yerde kullanıyorsan her seferinde yazman lazım, ama less veya sass'da $color: #D742CA; yaparsan, daha sonra color:$color; şeklinde kullanabilirsin. Daha sonra less veya sass compile edildiğinde sıkıştırılmış css'i incelersen, color:$color; yazdığın yerleri color:#D742CA olarak göreceksin. Güzel bir mantık ile replace ediyor böylece zaman kazanıyorsun. Yine arkadaşın dediği gibi büyük projeler için çok büyük kolaylık.