Hocam dediğinizde haklı olduğunuz noktalar var ama şöyle düşünün o zaman her garson zaman içinde kendine bir müşteri kitlesi oluşturur ve sık sık gelen ve kendisine bahşiş vereceğini düşündüğü müşterilerle ekstra ilgilenirken (hatta yalakalık seviyesinde ilgilenirken) diğer müşterilere aynı hizmeti sunmaz. Böyle bir işletme tarzı eskilerde kaldı. Vardır halen ama demode olduğunu düşünüyorum.