Merhaba. Gelişme (ergenlik) çağındakiler özellikle et, süt ve yumurta ürünlerini (veya türevlerini) mutlaka yenmelidir. Kahvaltı yapılması, atlanmaması olmazsa olmazıdır, asıl kahvaltı öğünleri kahvaltı yapılmadan poğaça, simit, açma, hamur işi, vb. ile kesinlikle geçiştirilmemelidir. Kahvaltıda beyaz peynir, kaşar peyniri, siyah (yeşil) zeytin, haşlanmış veya omlet şeklinde yumurta, domates, salatalık mutlaka olup bu öğün içinde yer almalıdır.
Yumurta hem tok tutar hem de içindeki aminoasitleriyle zihinsel faaliyetlerde bir doping etkisini size kolayca yapar, her gün yumurta yenmeli, ama bir sayı (Sayın Prof. Dr. Canan Karatay Hocam gibi günde 5-10 adede kadar korkmadan tüketelim) veremiyorum, çünkü bu kişiye veya kendi iç metabolizmasına göre çok değişebilir.
Süt ergenlik (gelişme) ve okul aktivitesi olan öğrencilerde olmazsa olmaz gıdadır, eksikliğinde ondaki besin değeri başka gıdalarla karşılanamaz. Direk süt içemeyenlerin (gaz yapabilmesi açısından) sütlaç, sup, vb. sütlü tatlıları tüketmesi gerekir.
Yoğurt, sütün başka türevi olup ayni zamanda probiyotik özelliktedir ve yemeklerde ayran şeklinde tüketilmesi en iyi kullanım şeklidir, kebapların, kıymanın yanında sade olarak da tüketilebilir, yoğurdun etin allerjen (toksin) etkisini azaltıp metabolizmaya ek yararı vardır, özellikle de kırmızı et ürünleri şeklinde olan proteinle beslenirken.
Fast-food’u, yüksek yüksek ısıda yağda kızartılmış (kısmen yanmış) gıdalara, hamur işleri ürünlerini tüketmemek, özellikle sporcular ve öğrenciler (zihinsel ve bedensel etkinliği aktif olanlar için) en iyi bir tercih şekli olur. Mısır, yulaf ezmesi, vb. bu beslenmeye ilave edilmesi çok daha iyi olur.
Et olarak kırmızı etten daha çok oranda beyaz etin (tavuk, balık çeşitleri) tercihen seçilmesi sağlıklı beslenme açısından bir artıdır, tüm et ürünlerinin tümünün kızartma şeklinde değil, ızgara, haşlama şeklinde tüketilmesi en sağlıklısıdır.
Günde 5-10 adet ceviz, badem, fındık, yemek hem bilişsel gücü artırır hem de yorgunluğu (zihinsel ve bedensel) önler, ekstra bir enerji takviyesi olur. Bir avuç içinden daha fazlası da gereksizdir.
Tüm yemek aralarında (akşam veya öğlen) uygun porsiyondaki meyveyi mutlaka tüketmek gerekir. Belirli bir porsiyondan fazlasını tüketmek gereksizdir, çünkü fayda yerine aşırı obeziteye, şişmanlık sorunlarına muhtemelen yol açabilir, yemeklerdeki tüm porsiyonların fazla alınması gibi meyvenin de azı karar çoğu zarardır. Muz hem tok tutar, hem de zihinsel etkinliği beyinde endorfin salgılanmasıyla yaptığı ekstra doping etkisiyle iyice artırır, çok faydalıdır.
Doğru şekilde ve dengeli beslenmek, sadece hayatımızı iyi devam ettirmek için değil ayni zamanda ruhsal ve bedensel sağlığımız için de olmazsa olmaz reçetedir, bunu unutmamak lazımdır. (Özellikle gelişme veya büyüme çağında iken) Gazlı içeceklerden çok aşırıya kaçmadan tüketmek, daha çok maden suyu ve ayran tüketebilmek de en sağlıklı içecek seçme şekli olabilir. Başarılar. Kolay gelsin.