Süt ve süt ürünleri zararlı mı?

AGEVRX dedi:

Attığın sitenin altında kaynaklara buradan ulaşabilirsiniz diyor fakat site açılmıyor.

Genişletmek için tıkla...

Açılmıyor mu? Hocam linkler gayet düzgün açılıyor. Ki verilmiş linklerin sonu direkt .GOV uzantısı ile bitiyor. Sadece buradan bile o linklerin açılmama şansı yok. (Açılmasalardı zaten Sosyal linklere ait açıklama oluşturamazdı.)

insann dedi:

Şey diye biliyorum. Bizdeki lap enzimleri yaşlandıkça azalıyormuş ve süt içtiğimizde ishal olabiliyormuşuz.

Genişletmek için tıkla...

Hocam hayvansal bünyelerde metabolizma bir erişkinlik seviyesine ulaştıktan sonra sürekli olarak yavaşlama (eskime/ölme de diyebiliriz buna) eğilimi gösterir. Yani yaşlandıkça aslında sizin normalde hızlıca sindirebildiğiniz besinler bile daha yavaş sindirilmeye başlanıyor aslında.

Bu arada lap enzimi sütteki Kazein adlı proteinin hızlı sindirilmesine yarayan bir enzim. Laktoz ise sütteki polisakkarit yani şeker. Aşağıdaki tablodan farklı süt ürünlerindeki bileşenleri görebilirsiniz. Kazeinin en yüksek oranlı olan olduğu sütte bile oranı %5'i geçmiyor. Çoğumuzun 1 bardaktan fazla süt içmediğini düşünürsek 200ml (207gr) sütte %5 kazein demek 10,35gr kazeine sahip olmak demek. 10gr'lık sindirilemeyen proteini atmak bünye için zor değil. İnek sütü içtiğimizi varsayarsak bu oran %3, 6,21gr kazein demek. Bu kadarlık proteini zaten bünye enzim olmadan da sindirebiliyor, sadece daha uzun sürüyor.


Görsel kaynağı: Ders Notu 2 - Sütün Özellikleri (Yrd. Doç. Dr. Tuğba Şanlı)