Lahmacun vs iskender


Daha az önce yedim lahmacun bu ne hız tabii ki de lahmacun.
 
bitwise dedi:
Omrumun 10 senesi Antep'te gecti. Citir olmayan lahmacuna para verip yemem acikcasi. Pidedir o artik. Ama zevk meselesi.
Genişletmek için tıkla...
Lahmacunun orjinalini ve neden çıtır satıldığını anlatmak istedim. Doğma büyüme Gaziantep'liyim bu arada. Burada çok aciliyeti yoksa lahmacun yaptırılır, hazır satın alınmaz. Kasabın başına dikilirsin. Koyun eti yağsız kısım kesilmişse ekstra yağ atılır (kuyruk yağı mümkünse) çünkü yağsız et hamura sıvanamaz ve pişerken topaklaşır, kesapta hazır sebzeler olur sebze kasalarında, onlar da doğranır vs. Sonra fırına sen veya kasap çırağı yollar.
Fırıncı da o işi biraz biliyorsa ince hamur açar ama ateş sakinken pişirir. Eti vs. tam ayarında pişerken hamur da kurumaz, esnek olur. Fırıncı kıtır yollarsa orada iyi laf yer fırıncı, direkt fırına gelip suratına derler.
Çıtır sevilir, orası ayrı ama işin orjinali o değil.
 
İskender demeyen ağzının tadını bilmiyordur.
 
İfadeler: MTN
İkisinin yeri ayrı. Bir Bursalı olarak İskender diyorum. Gelin Bursa'da yiyin bu lezzeti anlarsınız ne demek istediğimi.
 
İskenderin yanında lahmacun çöp.
 
İskenderin olduğu masada lahmacun düğmelerini ilikleyip boynu bükük oturur anca.
 
Konuyu cevapla
Menü
Giriş yap
Kaydol
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için çerezleri kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…