Çay nasıl yapılır?

Elektrikci_Hasan dedi:

Yok farklı yerlere kaydığı yok bu saatte çoluk çocuk kullanmıyor forumu. Uyuyor hepsi. Burada konuşuyoruz bunda bir şey yok herkes kendi tecrübesini ve bildikleri usülü yazıyor yanlış bir vaziyet yok. Şahsen ben de bu konuda olmaktan memnunum.

Tek kişi içeceksen 2 yemek kaşığı at. En iyisi sana resim çizeyim, göz kararı 2 yemek kaşığına bu büyüklükte çaydanlığa göre şu kadar su atıyorsun;

Eki Görüntüle 656417

Genişletmek için tıkla...

Demlik çizeyim derken çay bardağı çizmişsiniz.

Uğraşmadım fazla 1 dakikada çizdim. Amaç çay miktarına karşın gelecek sıcak su oranını göstermek.

cengover_ekin dedi:

En iyi ölçü göz kararı. Birkaç seferden sonra alışıyorsun zaten. Birilerinden yemek tarifi almadın mı hiç? Aldığı kadar un diye ölçü birimi var.


Hocam, şaşal'ı bilmez pek kimse.

Kaçak çay da iyi gidiyor bazen. Acı acı.

@Elektrikci_Hasan son mesajları görmedin sanırım. Düzenlemeden önce beğenmiştin.

Genişletmek için tıkla...

En ideal olanı anlamak adına tam ölçünün bilinmesi açısından ölçü konusundan bahsettim. Zira çorba kaşığının dolu dolu olması ile silme veya o oranda çay koyulması arasında çayın ölçüsünde baya fark olur diye düşünüyorum.

Çok anladığımdan değil sadece mantıklı geliyor bu şekilde Mesela filtre kahve yaparken bir ölçü var. Şu kadar gram filtre kahve koyulur vs tabi tercih meselesi kahve konusu ama bir ölçü belirtiliyor anlamında söylüyorum.

Doğru şaşalı herkes bilmeyebilir

Old1G dedi:

Eki Görüntüle 656421

Genişletmek için tıkla...

Şimdi yatıp uyuyabilirim.

Batina dedi:

En ideal olanı anlamak adına tam ölçünün bilinmesi açısından ölçü konusundan bahsettim. Zira çorba kaşığının dolu dolu olması ile silme veya o oranda çay koyulması arasında çayın ölçüsünde baya fark olur diye düşünüyorum.

Çok anladığımdan değil sadece mantıklı geliyor bu şekilde Mesela filtre kahve yaparken bir ölçü var. Şu kadar gram filtre kahve koyulur vs tabi tercih meselesi kahve konusu ama bir ölçü belirtiliyor anlamında söylüyorum.

Doğru şaşalı herkes bilmeyebilir

Genişletmek için tıkla...

Filtre kahve örneğinden gidersek, o Avrupa kökenli bir içecek. Hatta ilk kahve filtresini yapan kadın da Almanmış. Bu adamlar ölçüp biçerek iş yaparlar. Peki biz nasıl yaparız, göz kararı. Her şeyde olduğu gibi burda da kültür belirleyici etken.

Old1G dedi:

Çay yaparken 1 çorba kaşığı çay için kaç su bardağı su dökmem lazım ve 1 çorba kaşığı çay demlenince ortalama kaç bardak çay çıkar?

Genişletmek için tıkla...

2 çorba kaşığından 4 su bardağı çay çıkar. Suyu kaynar kaynamaz koymalısın öyle ocakta bir saat kaynamayacak. Ayrıca kaynamış suyu demliğe arada biraz uzaktan dökeceksin ki, su köpürüp kaynarken kaybettiği oksijeni geri kazansın. Çaydan çaya değişmekle birlikte 14-18 dakika çok kısık ateşte demlenmesi lazım. Afiyet olsun.

Aynen şimdi rahat uyuyabiliriz. Lanet çayı demledin sonunda.

Elektrikci_Hasan dedi:

Ketılda su kaynatın

Genişletmek için tıkla...

Açıkçası ustasından beklemezdim
Ketılda kaynayan su ile çaydanlıkta ağır ateşte kaynayan suyun çok farkı var. Aynı ölçekteki çaya aynı ölçüde iki şekilde de su koyarak denedim, ketıldaki suyla pek demli olmadı. Bardağın yarısını geçmek gerekiyor güzel bir çay için.
Ağır ateşteki su ise, zift. Azıcık dem dokunduruyorsun tavşan kanı oluyor.
Elektrik mi yapıyor, kaynama süresi mi yapıyor bilmiyorum ama gerçekten fark ettiriyor.

Old1G dedi:

Eki Görüntüle 656421

Genişletmek için tıkla...

Olmamış bu, çok açık.

2 yemek kaşığı çay ve çaydanlığın yarısından biraz fazla su yeterlidir.

Çayın durduğu sürece acı hale gelmemesi için süzgeçli demliklerde süzgecin çıkartılması öneriliyor. Böylece daha uzun süre çayı aynı lezzette içmek mümkün oluyormuş.

Çayın içine karanfil ve çubuk tarçın atınca da farklı bir lezzete bürünüyor.

Bazıları limonlu içiyor ama ben çayın tadını fazla bozduğu için limonlu çay içmiyorum. Ama dedem sürekli böyle içiyordu ve yaşına rağmen halen sapasağlamdı. Belki etkisi olmuştur