Selçuk Sümengen
Nanopat
Ülkenin gerçeği ne yazık ki özellikle gençler çok fazla şekerli ve hamur işi yiyorlar. Yetişkinler de öyle, sürekli ekmek, makarna ve diğer yararsız yiyecekler daha 20 yaşında herkesi hasta ediyor, yaşlıların durumu da felaket, herkesin bir yerleri ağrıyor.
Eğer kişinin maddi durumu her hafta balık, et ve yumurta için yetersiz geliyorsa 2 sağlık yolu yazayım.
Süt üreticileri satılmayan günlük sütleri peynir yaparlar, ekşiyen sütleri de çökelek yani lor peyniri yapıp ucuza satarlar.
Çökelek bir numara protein ve kalsiyum kaynağıdır. Bütün protein ihtiyacınız için sadece çökelek yiyebilirsiniz. Tadını lezzetli yapmak için, içine pul biber, zahter (dağ kekiği) gibi baharatlar eklenir, biraz sıvı yağ eklenir güzelce yenir.
İkincisi ise kasaplarda içinde ilik olan kemikleri çok ucuz fiyatlarla satar ya da verirler. İlikli kemik tek başına altın değerindedir. Önce suda bekletip, bir kaç kez suyu değiştirip yıkadıktan sonra içine 2-3 çorba kaşığı elma sirkesi eklenmiş su içinde 2-3 saat kadar kısık ateşte kaynatınca o kemik iliği ve yağı suya geçer, çıkmayan ilikler çubukla itilerek suya eklenir ve boş kemikler atılır.
Kemik suyu tek başına içine kaya tuzu ve limon suyu eklenerek ılık ılık içilebilir. Ya da o suya pilav yapılır, çorba yapılır. İlikli kemik suyu ile yapılan her yemek çok lezzetli olur.
Dana/kuzu kemiği dışında deniz kıyısındaki şehirlerde balık kafası ve balığın iskelet kısmı aynı şekilde çok değerli balık çorbası olur. Yine limon ve kaya tuzu ile içilir.
Köy tavuğu varsa aynı şekilde kemikler kaynatılır ve tavuk suyu çorba olur.
Dana kemiğinin de, balık başı ve kemiği de, tavuk kemikleri de gerçek sağlık ve lezzettir. Mercimekten, fasulyeye, kış sebzelerinden, pirinç pilavına her şekilde yemek yapmaya, çorba yapmaya kullanılabilir.
Sağlıksız şekerler, bisküvi, noodle, makarna, çiğköfte yerine sırf bunları yiyerek sağlık yine mümkün.
