Esnaflık mantıklı mı?

Ahmsef dedi:

Kira ve giderleri hesaba katmazsanız kendinizi kandırırsınız

Genişletmek için tıkla...

Giderleri saymadım. Kazancın yarısını giderlere saysak bile günlük temiz para. Kira yok, bizim lokantamız.

+ olarak giderlerin yarısı fazla. Yani günde 15000 TL ciro yapsak 7500 TL brüt gelir günlük. Muazzam.

Bir terslik var gibi ama

Okumayıp babanızın yanına giderseniz ömür boyu sığıntı olursunuz hocam. Hayatta kendi ayaklarınızın üstünde durabildiğiniz zaman gidip babanızla çalışırsanız eyvallah ama liseyi dahi tamamlayamayıp babanızın yanına giderseniz "Hüseyin'in oğlu bir şey olamadı geldi babasının yanında boş boş takılıyor" derler. Baban bin gün iyi davranır bir gün bir aksilik olur keyfi kaçar bir laf söyler öyle bir gücüne gider ki keşke amele olsaydım da buraya gelmeseydim dersin.

Blackrawen dedi:

Okumayıp babanızın yanına giderseniz ömür boyu sığıntı olursunuz hocam. Hayatta kendi ayaklarınızın üstünde durabildiğiniz zaman gidip babanızla çalışırsanız eyvallah ama liseyi dahi tamamlayamayıp babanızın yanına giderseniz "Hüseyin'in oğlu bir şey olamadı geldi babasının yanında boş boş takılıyor" derler. Baban bin gün iyi davranır bir gün bir aksilik olur keyfi kaçar bir laf söyler öyle bir gücüne gider ki keşke amele olsaydım da buraya gelmeseydim dersin.

Genişletmek için tıkla...

Hocam lokantayı ben devralıp yürüteceğim. Öyle bir söylüyorsunuz ki sanki üvey babamın yanına zorla gidiyormuşum gibi. Tövbe tövbe. Esnaflık amelelik mi?

Baban "Oğlum işi öğrendin bu saatten sonra dükkan sana emanet" diyecekse yapılır şüphesiz ama sen de anlamışsındır ki baba ile iş yapmak zordur. Kimse de okumamışsın sığıntı olmuşsun demez, baban sana sığıntı muamelesi yapmıyorsa. Baban da tamamsa buna bence en mantıklısı babanın işine devam etmek. Üniversite okuyup şanslıysan asgari ücretin biraz üstüne çalışacağına kendi işini yap. Yemek sektörü ölmeyecek sektörlerden birisi.

Furkan Borak dedi:

Hocam lokantayı ben devralıp yürüteceğim. Öyle bir söylüyorsunuz ki sanki üvey babamın yanına zorla gidiyormuşum gibi. Tövbe tövbe. Esnaflık amelelik mi?

Genişletmek için tıkla...

Esnaflık amelelik demedim bakın düzgün dahi okuyamıyorsunuz kardeşim eğitim bu yüzden önemli. Dükkanı siz devir alacaksınız eyvallah ama bir tarafta kendi ayaklarının üstünde duran başka işler yapabileceğini kendini kanıtlamış bir evladın gelip babasının işini devir alması var öbür tarafta bir baltaya sap olamadan babasının dükkanına konmak var. Bakın çalışmayın demiyorum ama en azından hayatta bir çaba gösterin.

er2grul dedi:

Baban "Oğlum işi öğrendin bu saatten sonra dükkan sana emanet" diyecekse yapılır şüphesiz ama sen de anlamışsındır ki baba ile iş yapmak zordur. Kimse de okumamışsın sığıntı olmuşsun demez, baban sana sığıntı muamelesi yapmıyorsa. Baban da tamamsa buna bence en mantıklısı babanın işine devam etmek. Üniversite okuyup şanslıysan asgari ücretin biraz üstüne çalışacağına kendi işini yap. Yemek sektörü ölmeyecek sektörlerden birisi.

Genişletmek için tıkla...

Evet evet öyle. Babam ileri de bırakır yaşlanacak yorulacak o da. Ben devralacağım ve büyüteceğim. Kendi firmamı bile kurabilirim.

Bence akademik anlamda hedefsiz olmak doğru değil. @Blackrawen dediği gibi önce kendinizi bir alanda geliştirmek daha iyi olacaktır. Sonradan isterseniz dükkanın başına geçersiniz.

Dükkanın başına sonra geçecek diyen arkadaşlar. Adam burada ustalık öğreniyor. Steam oyun keyi almıyor Zamanla olacak işi neden "sonra" diyorsunuz ?

Hayır yani bu adam hamur yoğuracak. kıvamını anlayacak. işçilerle nasıl iletişim kurulacağına. zam hangi durumlarda verilir - iş ahlakını - adam mesela lahmacun yapsa 3-4 gram eksik atsa onun hakkına girecek. 3-4 gram fazla atsa gerçekten ulaşa bileceği ciroya neden ulaşamasın. Yok en basiti zaten pideyi fırına atıyorsun o sıcağa alışması var benim sıcak hassasiyetim var çay bardağını bile tutamıyorum azıcık bir şey sıcak olsun.

Okudun istersen git Oxford'a bilmem neyin oğlu okudu sonra pideci oldu diyecekler. Gideceksen gıda ile alakalı bir şeye git.



Konu sahibi arkadaş eğer bir fikrin var mantıklı ve senin için uygunsa sadece o düşünceyi gerçekleştir. Bana da kıymalı pide (torpilli) borçlusunuz iyi geceler.

Dragonsaw dedi:

Dükkanın başına sonra geçecek diyen arkadaşlar. Adam burada ustalık öğreniyor. Steam oyun keyi almıyor Zamanla olacak işi neden "sonra" diyorsunuz ?

Hayır yani bu adam hamur yoğuracak. kıvamını anlayacak. işçilerle nasıl iletişim kurulacağına. zam hangi durumlarda verilir - iş ahlakını - adam mesela lahmacun yapsa 3-4 gram eksik atsa onun hakkına girecek. 3-4 gram fazla atsa gerçekten ulaşa bileceği ciroya neden ulaşamasın. Yok en basiti zaten pideyi fırına atıyorsun o sıcağa alışması var benim sıcak hassasiyetim var çay bardağını bile tutamıyorum azıcık bir şey sıcak olsun.

Okudun istersen git Oxford'a bilmem neyin oğlu okudu sonra pideci oldu diyecekler. Gideceksen gıda ile alakalı bir şeye git.



Konu sahibi arkadaş eğer bir fikrin var mantıklı ve senin için uygunsa sadece o düşünceyi gerçekleştir. Bana da kıymalı pide (torpilli) borçlusunuz iyi geceler.

Genişletmek için tıkla...

Kocaeliye yolunuz düşerse sözümüzü tutarız hocam.

Furkan Borak dedi:

Kocaeliye yolunuz düşerse sözümüzü tutarız hocam.

Genişletmek için tıkla...

Hocam beleşe iş sevmem.

Ama dediğim gibi sizin restoran isteğinizde ısrarcı olma sebebim. Önceden bende yemek sektöründe olmak istiyordum fakat babam zorla makineci yaptı senin dört dörtlük imkanın var. O yüzden peşinden git.

Eğer işler yolunda giderse kesinlikle sanayide yemekçi açmayı düşünün.

Unutma insanlar negatif ve ya tarafsız olarak düşünür. Eğer pozitif olarak başlarsan ve devam edersen sonunda pozitif sonuç elde edersiniz. Çünkü ben böyle yapıyorum ve amacım şu an bitmedi sonu nasıl olur o yüzden teyit edemedim