Daha fazla
- Cinsiyet
- Erkek
- Meslek
- Technopat
- Profil Kapağı
- 1523300036
Tefal Touch Santaku bıçak aldım ve son derece memnun bir şekilde kullanıyorum. Klasik şef bıçaklarından farklı bir yapıya sahip ve kullanımı da değişik. Peki Santaku ne demek?
Santaku bir Japon bıçak türü, kelime anlamı olarak üç etkili, üç faydalı demek. Bıçağın dilimleme, küp ve ince kıyım doğrama yapabileceğini belirtiyor. Tefal'e has değil. Wikipedia açıklamasına bakarsanız:
"Santoku bıçağı (Japonca: 三徳包丁 "üç etki" ya da "üç amaçlı") genel kullanım amaçlı, Japon orjinli bir mutfak bıçağıdır. Bıçağın ağız kısmı 13 cm ile 20 cm arası bir uzunluğa sahiptir, ağız kısmı düzdü"
Peki Santaku bildiğimiz düz aşçı ya da şef bıçağı değil mi? Farkı ne?
Amacı aynı olsa da normal şef bıçaklarıyla yukarıdan aşağıya kesim hareketine ilaveten bir de açılı salınım hareketi yaparsınız. Eliniz bıçakla birlikte aşağıya iner, ileri geri salınır ve kesim işlemi tak-ara, tak-ara diyebileceğimiz bir ses efektiyle sürer.
Santaku bıçak ise tek hamlede kesim için daha düşük açılı bir tasarıma sahip. Yukarıdan aşağıya satır gibi indirerek, tak, tak, tak sesiyle kesim yapıyorsunuz. Daha hafif, daha ince, daha keskin bir bıçak. Hızlı ve çevik kullanıma uygun, 17 cm modeli kullandığım halde çok dengeli bir ağırlık dağılımı var ve daha ufak bir bıçak gibi hakim olabiliyorum.
Üzerindeki kanallar sayesinde meyve keserseniz yapışmadan bıçaktan kolayca sıyrılıyorlar. Bazı yemeklerde meyve de kullandığım için bu oldukça güzel bir özellik. Sadece meyve değil donmuş et, salam, kaşar vb keserken de yapışıp kalmamasını sağlıyor. Bu bağlamda enli bıçaklarda zaten kanallı yapıyı pratik buluyorum.
Touch ismi tabii ki dokunmatik anlamına gelmiyor. Sapındaki kaplamanın dokusu oldukça yumuşak bir kauçuk hissiyatına sahip. Kaplamanın altında bıçağın dip kısmına kadar çelik uzanıyor, bu bağlamda sap kaplaması bir şekilde zarar görürse kendi kaplamam ile değiştirebileceğimi düşünüyorum.
Mutfakta LG G5 ile bir fotoğraf çektim, düşük ışık altında bile gözüme gayet güzel görünüyor. Severek kullanıyorum. 13-20 cm arası olabiliyorlar, 19 cm modeller de piyasada mevcut. Tercihimi ekmek tahtasının ve çalışma alanının yanında genellikle kullandığım malzemelerin ölçülerine göre yaptım. Peynir tekerinden ete kadar 17 cm oldukça ideal oldu.
Sıkça sorulan sorular:
Bulaşık makinesinde yıkanabilir mi? Evet.
Acemiler tercih etmeli mi? Çok dikkatli kullanmalılar.
Yeni evli olarak işten sonra keyfi olarak mutfakta da vakit geçirmeye başladım. Doğal olarak mutfak araçlarına merak saldığım bir dönemdeyim. Aynı zamanda bıçaklara da ilgim var, doğal olarak farklı bıçaklar alıp, farklı işlerde denemeyi de seviyorum. Klasik Bursa işi bıçaklarımın yanında yeni nesil ya da Türkiye'de geçtiğimiz yıllarda yaygınlaşan bazı bıçakları da deniyorum. Profesyonel bir aşçı olmadığım için bu tarz yazılarımı kullanıcı yorumu olarak almanız daha sağlıklı olacaktır.
Okuduğunuz için teşekkür eder, teknoloji için yine anasayfamıza bakmanızı tavsiye ederim: Teknoloji tutkunu Technopatların ortak adresi: Technopat.net!
Santaku bir Japon bıçak türü, kelime anlamı olarak üç etkili, üç faydalı demek. Bıçağın dilimleme, küp ve ince kıyım doğrama yapabileceğini belirtiyor. Tefal'e has değil. Wikipedia açıklamasına bakarsanız:
"Santoku bıçağı (Japonca: 三徳包丁 "üç etki" ya da "üç amaçlı") genel kullanım amaçlı, Japon orjinli bir mutfak bıçağıdır. Bıçağın ağız kısmı 13 cm ile 20 cm arası bir uzunluğa sahiptir, ağız kısmı düzdü"
Peki Santaku bildiğimiz düz aşçı ya da şef bıçağı değil mi? Farkı ne?
Amacı aynı olsa da normal şef bıçaklarıyla yukarıdan aşağıya kesim hareketine ilaveten bir de açılı salınım hareketi yaparsınız. Eliniz bıçakla birlikte aşağıya iner, ileri geri salınır ve kesim işlemi tak-ara, tak-ara diyebileceğimiz bir ses efektiyle sürer.
Santaku bıçak ise tek hamlede kesim için daha düşük açılı bir tasarıma sahip. Yukarıdan aşağıya satır gibi indirerek, tak, tak, tak sesiyle kesim yapıyorsunuz. Daha hafif, daha ince, daha keskin bir bıçak. Hızlı ve çevik kullanıma uygun, 17 cm modeli kullandığım halde çok dengeli bir ağırlık dağılımı var ve daha ufak bir bıçak gibi hakim olabiliyorum.
Üzerindeki kanallar sayesinde meyve keserseniz yapışmadan bıçaktan kolayca sıyrılıyorlar. Bazı yemeklerde meyve de kullandığım için bu oldukça güzel bir özellik. Sadece meyve değil donmuş et, salam, kaşar vb keserken de yapışıp kalmamasını sağlıyor. Bu bağlamda enli bıçaklarda zaten kanallı yapıyı pratik buluyorum.
Touch ismi tabii ki dokunmatik anlamına gelmiyor. Sapındaki kaplamanın dokusu oldukça yumuşak bir kauçuk hissiyatına sahip. Kaplamanın altında bıçağın dip kısmına kadar çelik uzanıyor, bu bağlamda sap kaplaması bir şekilde zarar görürse kendi kaplamam ile değiştirebileceğimi düşünüyorum.
Mutfakta LG G5 ile bir fotoğraf çektim, düşük ışık altında bile gözüme gayet güzel görünüyor. Severek kullanıyorum. 13-20 cm arası olabiliyorlar, 19 cm modeller de piyasada mevcut. Tercihimi ekmek tahtasının ve çalışma alanının yanında genellikle kullandığım malzemelerin ölçülerine göre yaptım. Peynir tekerinden ete kadar 17 cm oldukça ideal oldu.
Sıkça sorulan sorular:
Bulaşık makinesinde yıkanabilir mi? Evet.
Acemiler tercih etmeli mi? Çok dikkatli kullanmalılar.
Yeni evli olarak işten sonra keyfi olarak mutfakta da vakit geçirmeye başladım. Doğal olarak mutfak araçlarına merak saldığım bir dönemdeyim. Aynı zamanda bıçaklara da ilgim var, doğal olarak farklı bıçaklar alıp, farklı işlerde denemeyi de seviyorum. Klasik Bursa işi bıçaklarımın yanında yeni nesil ya da Türkiye'de geçtiğimiz yıllarda yaygınlaşan bazı bıçakları da deniyorum. Profesyonel bir aşçı olmadığım için bu tarz yazılarımı kullanıcı yorumu olarak almanız daha sağlıklı olacaktır.
Okuduğunuz için teşekkür eder, teknoloji için yine anasayfamıza bakmanızı tavsiye ederim: Teknoloji tutkunu Technopatların ortak adresi: Technopat.net!
Son düzenleme:
. Bu arada amcam aşçı değil fakat çok güzel yemek yapıyor sizinle tanıştıralım iyi ikili olursunuz 
